インドで料理教室

お料理教室maa、第2回目。今回からチャパティを自分で焼くというミッションが始まる。チャパティは焼くときに、風船みたいにプーッと膨らまないと、美味しくない。成功、不成功が最もハッキリわかる食べ物なのだ。日本でインド料理の主食と言えばナン。日...

日本へ一時帰国したら必ず行く、野菜だけのお料理教室。いつもは卵、乳製品も使わない、いわゆるマクロビオティックなんだけど、今回はリクエストに応えてデザートは生キャラメル。一品めはきゅうりのメゼ。メゼというのは混ぜたもの、という意味のトルコ語ら...

インドデリーNCR駐在で知らない人はいない多田千香子さん。チャロやブログで文も書いておられ、お料理教室を主宰し、インド走友会のリーダーもされています。記者であり、ブロガーであり、パティシエであり、ランナーなのです。多っ！そんな彼女の見逃せな...

日本に帰ってきてまずはアンリロ料理教室！インドに帰ってこの料理を再現することはめったにない。なぜならインドには美味しい豆乳と野菜がないから…そう、この料理はベジ料理なのです。あ、豆乳はありますが、飲む用に作られているらしく、なんか香りがつい...

ドライバーがランチをどこでどうやって食べているのか？は、謎のことが多いけど、①お弁当を持ってきて適当に食べる②その辺で買って適当に食べる（多分100ルピーとかそのくらい？至る所にある？）の二択のようだ。今日お弁当を持ってきているか？どこで適...

料理教室最終日。今日のメニューはパラータ。パラータって、基本的にはパンジャーブ地方の朝ごはんなんだって。どんなに各国の料理が揃うブュッフェに行っても、これ以外は食べない！というパンジャブのおじいさんとかいるらしい。可愛い。こんな手間のかかる...

みんなもうご存じかな？！11月24日からビッグバザールで、デビッドカードで2000ルピー引き出せるそうです。※追記 日を1日間違えてました。すみません最初この話をドライバーのダンちゃんから聞いたときは、私の英語力のなさもあり、何言っちゃって...

スライスアーモンドを作るスライサーがあるって知ってますか？コレです。もちろんインドで売ってるそうです。丸いとこにアーモンドを幾つか入れてスライドさせると、スライスが出てくる仕組み。パーツを外せば普通にスライサーとして機能。スライスアーモンド...

またもやインド料理教室行ってきました。真上から撮るの失敗（笑）向こう側からシャヒパニールアフガンチキン（だっけ？！）サラダビンディマサラインド料理屋さんに行ってもバターチキンとナンしか頼んだことない、という人に言いたい。オススメカレーはシャ...

以前インド料理教室で一緒になった韓国人マダムから日本の料理を教えてくれる教室はないの？と聞かれたことがあり、そういえば私たちは日本の食事を毎日作って食べているけど、人に作り方を教えられると思ったことはないな…何でだろう、日本の料理、敷居が高...

今日はラジーニ先生のお料理教室。 最初ほとんど行けてなかったので、システムが全く理解できていなかったけど、どうやら初級コースが今日で終わりらしい。 抜けたメニューは他のクラスと日が合えば入れてもらえるし、レシピだけとりあえず先にもらい、後か...

インド料理教室に行ってきた！ディフェンスコロニーの、ラジーニ先生のクラス。 今回のメニューは アルゴビケバブパラタ アルゴビ＝アールー･･･じゃがいも ゴビ･･･カリフラワー カリフラワーはインドではよく食べられる野菜。大きくて新鮮で安く手...