インド料理教室で、ビンディマサラが美味しかった話と、家で日本のカレーを作るときにちょっとインド風にする方法
今日もインド料理教室に行ってきました。
真上から撮るの失敗（笑）向こう側から
シャヒパニール、アフガンチキン、サラダ、ビンディマサラ
インド料理屋さんに行ってもバターチキンとナンしか頼んだことない、という人に言いたい。
オススメカレーはシャヒパニール！！！
あとはダルマッカーニ。これもウマイのだよ。そして今回の料理教室でしみじみ思ったけど
ビンディマサラ激ウマ！！！
ビンディとは、ヒンディー語でオクラのこと。マサラと油で調理したもので、昔はオクラ1本1本に調合したマサラを詰めて･･･みたいなめんどくさい、いや手間のかかった料理だったらしい。でも簡単にも作れる。私の今までのオクラの1番美味しい食べ方は
まるごと素揚げ→水と醤油とバルサミコ酢を1:1:1にしたものに漬ける
という、これまたシンプルな料理が不動の1位だったけど、このビンディマサラ･･･たまらん旨さ！！私の中で同立で１位になりました。
このメニューバランスのまた絶妙な感じ。そう言えばチャパティずいぶん焼く練習してないから、そろそろ復習しなくては･･･もう忘れてるかも。
子どもたちは相変わらず、こんなに美味しいインド料理を食べない。仕方ないので、少しずつ慣らすべく、家での日本のカレーの作り方を変えている。
まずは玉ねぎ
異常に多く入れて、少し茶色くなるまで炒める。トマトがあればそれも入れてじっくり炒める。次にジーラパウダー、ガラムマサラ、ターメリックをそれぞれ大さじ1ずつ入れて、あと塩小さじ1くらいパラパラ。
少し炒めたら水を入れて、他の具（今回は冷蔵庫の掃除を兼ねて、なす、じゃがいも、肉など）入れ、15分くらい煮込む。煮込む前
煮込み終わり
そこで初めてバーモントカレー投入。（少なめ）いかにも普通のカレーライスよという顔で食卓に運ぶ。
フフフ･･･今日も美味しいと言いながら食べてるな。こうやって少しずつマサラを増やして、インド味に慣らして行くんだ･･･。フフフ･･･
早く一緒に家族皆でインド料理食べに行きたいな〜！！インドでインド料理大好きなら、無敵やのにな〜！
早く一緒に家族皆でインド料理食べに行きたいな〜！！インドでインド料理大好きなら、無敵やのにな〜！
【後日譚 長男ハッチは無事、インドカレーやビリヤニ大好きな男子に成長しました。】
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Marin
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インド料理美味しいですよね～。
ウチの主人は、前世がインド人だったのでは?と思うほどのインド料理好きで、中でもビンディマサラは大好きです。私はアルーマター（北インドのものでしょうか？）が好きです。シャヒパニールは頼んだことがありませんでしたが、一度頼んでみたいな～と思いました。
やっぱり、お子さん達にはインドのスパイスは受け付けにくいんでしょうか。食べ慣れてないですもんね。マダムの努力、報われますように～。
mintgreen0117
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＞Marinさん
帯同ファミリーの話を聞くと、多くは奥さんがインド料理好きで、旦那様はあまり･･･という人が多いです。旦那様は会社の都合上インド料理を食べる機会が多いのかも？
ですが、やはり変わったものを受け入れるのは女性が得意なのかも？（笑）とも思います。
旦那様そんなにインド料理が好きなんて、なんだか嬉しいです！
Marinさんの好きなその料理、まだ食べたことないのですが、アルーがじゃがいもなので、間違いなく美味しそう♡また試してみます！
mii☆
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はじめまして✩⡱
とっても美味しそうな匂いがブログから漂ってて、たどり着き。読者登録させてもらいました♡
私が住んでいるアブダビはインド人がいっぱいいて。ルルとチョイスラムというインド系スーパに
御世話になる日々です。（笑）
きっと、英語よりもアラビア語よりも
ヒンディーとタガログ語が飛び交っていると思われる。
インド駐在からスライドされてここにこられた方がいて、
ここはちょっと綺麗なインド？！と言ってました。（笑）
なので、なので、インド～興味ありです。
いつもバターチキンしか食べてません（笑）
違うものも、トライしてみます。
お家で作られるなんて！！
素敵です。
また、おしゃべりしに来ます♡
mintgreen0117
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＞mii☆さん
読者登録ありがとうございます！
アレッおかしいな･･･首都デリーにはそんな名前のスーパーないんですが･･･
いやどんな名前のスーパーもないですけど！
アブダビ行ってみたいです。
その「ちょっと綺麗」ができないインド！！悲しい！！（笑）
きっとインド料理レストランもたくさんあるのでしょうね。ぜひ色々なメニューに挑戦してみてください！
私もまたブログお邪魔しに行きますー！
haochi-panchi
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台湾料理はなかなか子どもたちが受け付けません(T_T)なので、ほっこりさんみたいにちょっとずつちょっとずつ…夕飯を台湾寄りにして、、、ニンニクに慣れさせています。ニヤリ。
でも私もまだまだわからない野菜や魚が多くて。
ほっこりさんみたいに楽しくその土地の料理を作れるようになりたいです～～^_^
mintgreen0117
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＞haochi-panchiさん
台湾料理は辛くないし、普通に美味しい料理だと思うのだけど･･･やっぱり子どもの許せる範囲は狭いのねー！
そう、少しずつ、少しずつ･･･ニヤリ（笑）
私も売ってる野菜のうち、わからないものたくさんあります。わかる野菜だけ買ってます。レパートリー増やしたい！！
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