メイドさん直伝、インドの炊き込みごはん「ビリヤニ」の作り方
はいっインド料理大好きな皆さん。
インド料理レシピの時間がやってきましたよ～！
ビリヤニとは、インドのスパイシーなチャーハンみたいなものです。日本ではあまり知られてないかな？私はインドで初めて知りました。すごく美味しいし、簡単に作れます！レッツトラーイ！
材料
バスマティライス ２合
玉ねぎ
キャベツ
人参
ブロッコリー
これくらい
ビリヤニマサラ 大さじ2くらいかな？
ビリヤニマサラなんて売ってへんわという日本の方のために裏も撮影
ブラックペッパー 桂皮 カルダモン チリ キャラウェイ クローブ メース
まあ多少足りなくても大丈夫でしょ
カレー粉とはまたかなり違う顔ぶれであることは覚えておいてちょ
ガーリック＆ジンジャーペースト 大さじ1くらい
こんなの
塩 適宜
作り方
バスマティライスを15分水に浸す
月桂樹を浮かべたお湯を沸かす
お米は少し洗って水を切る
鍋で10分～15分茹でる
こんな感じでＯＫ！芯は残ってない。これを水切りしておきます。同時進行で具を炒めます。
まずは玉ねぎ。多めの油で揚げるくらいじっくり炒める。途中でガーリック＆ジンジャーペーストを入れる。大さじ1～2くらい取り出しておく（トッピング用）。
人参、野菜を炒める。
小房に分けておいたブロッコリーも入れて塩、水に溶いたビリヤニマサラを回しかける。
最後に米を入れて少し炒め合わせる。トッピングの玉ねぎを飾って出来上がり～！！ってちょっと食べちゃった後なので玉ねぎが紛れちゃってますが。
わあ～美味しいっ！作ってくれてありがとう！！マンジュちゃん！
さくもんちゃんちのメイドさんによるビリヤニ講座でした（笑）今日はさくもんちゃんちのメイドさんのビリヤニを食べ（ながら呑む）会だったのでした～。みんなで食べると美味しいね！チベットの餃子、モモの作り方も教わったんだけど、画像多すぎるのでまた次の機会に。
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mintgreen0117
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＞さくもんさん
レシピ簡単そうやろ？！
でも作ってくれる人がすぐそばにおるから、まあ作らんな！！（笑）
バスマティライス＆ビリヤニマサラを買って日本で作るか～！
basyouan-633
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ビリヤニってもっと手間が掛かる料理だと思ってました。
こちらの料理人にレシピを聞くと、鍋の中に入れたお米(インディカ米)の上に別に作った具材を乗せて、鍋縁に練った小麦粉を巻いて蓋をして密閉して鍋底と蓋の方から加熱するって(^^;)ザックリな説明をされたので。。。
これは手に余るなと･････
3 comments