インド料理教室へ

渡印５ヶ月目にして･･･
ようやく行けた！！

インド料理教室～！！！( ´ ▽ ` )ノ
ヽ
デリーにはインド料理教室はいくつかあるそうで、今回お邪魔したのはYさんのお料理教室。

まずはスパイスのレクチャーから。

スパイスには虫がつかないようこんな感じで密閉容器に入れること。
冷蔵庫だと湿気が入っちゃうので冷やす必要はなし。
なるべくホールで買って乾煎り→擦って粉にした方が香りがいい。

こんな容器(マサラダニ)を買うときは
内蓋のあるものがよい

しまった･･･ないもの買っちゃった･･･

などなど･･･

メニューは

ひよこ豆のカレー
（チャナ・マサラー）
鶏肉のヨーグルト煮込み
（ダヒ・チキン）写真中央
サラダとチャパティ

またまた、早く食べたすぎて
手元ブレブレですが Σ(|||▽||| )ﾏﾀ？！

美味しそうな上に
この素敵なテーブルコーディネート！
色を統一するとこんなに美しいんだね～✨
そして中央にメイン、両側に左右対称な配膳！なるほどーこうすれば取りやすいし、見た目も素敵！！ﾒﾓﾒﾓφ(･ω･*)

インド料理は全部カレー味なのでは？
とよく聞かれるけど、
インドではいわゆるカレーという味付けはなく、すべてスパイスの組み合わせ。
日本でもよく聞くガラムマサラ、
それですら家庭で手作りする場合は各家庭で配合が違うそう。
多分、売ってるものも色々だと思います。Yさんのお家のガラムマサラは代々受け継がれた配合だそうで、シナモンが入っている！というのが印象深かったです。
チリは入ってないので、私の知ってるガラムマサラより辛くない。
香りが深くて驚き！

ダヒ・チキンは見た目も白く、味もクリーミーで、こんなインド料理もあるんだ！とこれまた驚きでした。