連日ビリヤニ！！
皆さんの心優しいメッセージやクリックにより
昨日のダメージから驚くほど素早く
立ち直りました。（笑）
ありがとう！ありがとう…！！！！
突然だが、私はビリヤニが好きだ。
今まで食べたビリヤニ三連発。
ひとつめ
パンジャビネイチャーエクスプレスの
マトンビリヤニ。@アンビエンスモール
味が濃い目で、スパイスの豊かな香り。
そんなに辛くない。
左のライタとも絶妙にマッチ。
とても、フードコートとは思えないクオリティ！
ちょっと忘我の境地に達した一品。
ふたつめ
GK1のNブロックにある北インドレストラン
Zaffran
N-2, N Block, Greater Kailash I,
New Delhi, Delhi 110048
ちょっと看板がわかりにくいが…外観。
カーマ・アーユルヴェーダの隣。
店内こんな感じ。落ち着く雰囲気〜
初めてこんな素焼きの壺で出てきたのを見た！
蓋との隙間を小麦粉を練ったもので覆って
密封するのが本来の作り方らしい。
中からホカホカビリヤニが！！
ここのはカレーもだけど、全体的に
塩味がきつくなくて、ちょうどいい。
ライタだけでなく、カレーもまぜまぜして
食べると更に美味しい！
ここのバターナンと、
ジャガイモカレーバラナシ風も美味しかったー！
北インド料理の中ではここ最近1番美味しかったレストラン。12:30からオープンだが、15分早めてもらって、2時お迎え間に合いました！
みっつめ
これまたアンビエンスモールの最上階にある
ペニンシュラ・キッチン。
フードコートの反対側。
ここは南インド料理だが、ビリヤニもある。
画像のビリヤニのお隣の蟹カレーも
名物料理のひとつ。
南インドは海が近いので、フィッシュカレーとか
クラブカレーとかがメニューにあるのだー。
カニカレー、美味しかったけど、辛かった！！
チキンビリヤニも美味しかったけど、
カニカレーの辛さに途中からあまり
味がわからなくなった（笑）
私は肉ガッツリ食べたい時代は終わりましたが
ビリヤニだけは、マトンやチキンなどの
肉ビリヤニが美味しいと思う！！
インドにきてハマったもの
ダルマッカーニ
シャヒパニール
マサラドーサ
そしてビリヤニー！！！
この呪文、もしインド料理わからないわー
何頼もう？となった時
思い出してみてねー！
おまけ
送付が届き始めました！
じつに
2ヶ月遅れ
届いたものを抱きしめる子どもたち。
※ちょっとヤラセ入ってます（笑）
第一便がカッパエビセン、魚肉ソーセージ。
米よ！早く来てー！！！
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ます！ありがとうございます！！
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さばー
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ダールマカニー!!
大好きです!
でもウチが仕入れる豆が良くなくて（おぃ、新古混ぜるなよ、店主!）なかなか美味しくできません。
日本のレストランでもなかなか目にしませんよね…
勿論ビリヤーニーも大好きです!!
mii
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そう、私は、ほっこりマダムブログでカレーの名前を覚えたよ～♡
こちらもカレーメニューはヒンディー語なんだよね。
インド料理やさんのビリヤニはどうして、こうして、美味しいのでしょ。ってか、他の料理やさんにもビリヤニは置いてあるけど、断然インド人の作るビリヤニが美味しい♡
最近その付録のヨーグルトもかけて食べてる～。
ミッチー
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私はマトンビリヤニが好きです(*´꒳`*)
確かに南インド料理辛いんですよー。
更にアンドラプラディッシュ州は最も辛いらしいです。
家庭教師の先生ムンバイ出身ですが、ここの料理は辛いと言ってます 笑
そして、私の1番の反応ぽ ポイントは送付制度‼︎
2ヶ月遅れですか⁈
デリーでもそんなに遅れてるんですね…何故…。
いつもなら2週間で着くのに前回1ヶ月以上かかった恐怖から、かなり早目に頼んだんですけどやはり来ない。
うちの場合ムンバイで税関通るはずです。
どうなってるんでしょうねー。
お米は死活問題、早く来ますように‼︎
mintgreen0117
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＞さばーさん
豆の鮮度も関係しているのかー。
え？ダルマッカーニ、日本のレストランにもないのか！！！
もし日本に本帰国したら、ダルマッカーニ食べたいとき悶絶しそうだ…
作り方をマスターしないとだ！！
そしてダールマカニーが正しい読み方なのかー！（笑）
mintgreen0117
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＞miiさん
ビリヤニはもともと中東の料理と聞いたことあるから、色んなお店にあるんだね。
そう、あのライタかけて食べるとまろやかになって美味しいのー！
味覚がどんどんインド人に！！（笑）
mintgreen0117
SECRET: 0
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＞ミッチーさん
インド人も辛いとか言うんだ！（偏見？）
このカニカレーも「スパイシー、オアマイルド？」と聞かれてマイルドと注文したけど、それでも相当やったからね！！
ゴアは辛くなかったけどなー。
送付が2ヶ月遅れたのは、今回初めてです。
次はちゃんと届くのかなあ？？
ちぇん子
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北のインド飯は好きなのですが、南のインド飯は辛い上に香辛料が合わないのであまり食べていません。ドーサは美味しいのでドーサだけ食べています。
我が家も送付は通常だと2週間～1ヶ月で届くのでディワリ休みに届くのを避け8月中旬に注文しましたがまだ届きません、ムンバイで止まっているのかな？
アリにやられませんように。
ミッチー
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＞mintgreen0117さん
最近辛くして欲しくない時はゼロスパイシーでオーダーしてます！
でも、フライドライスとかヌードルならいけるけど、カレーでそれは不可能ですよね 笑
もはやインド料理でなくなる。
ゴアは辛くないと聞いたことがあります。
ケララとかの料理はかなりマイルドらしいですね。
ケララのクッキングスクールツアーみたいなの参加してみたいですけど、インド乳がダメなので味見できない料理教室とか惨すぎるよなと思い躊躇しております。
デリー方面へ旅行したお友達は、あの辛さなら子供も大丈夫！と言っていたので、南はやっぱり辛いんだなぁ…どれだけ北はマイルドなのか？と期待しています。
ミッチー
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＞ちぇん子さん
送付制度についてですが、我が家が8月半ばに注文した送付制度昨日届きました！
アンドラプラデシュに住んでるので税関はムンバイです。
前回1月半かかった時は税関システムがダウンして手作業で進めてると聞きましたが、今回はちゃんと届いたので同じ税関通ってる事を考えるとどこかで止まってる可能性がありますね。
友人はポストオフィスに何度も確認しに行ってたのに無いと言われ続け、実は放置されていた事があると言っていました。
うちはupsで必ず家まで配達されるのですが、届かないのであれば一度ポストオフィスにも確認した方が良いかもしれないですね。
大切な荷物ちゃんと届きますように。
mintgreen0117
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＞ちぇん子さん
私は北インドに住みつつ「南インド料理の方がいいなあ」なんて思ってます。
北にくらべてヘルシーなイメージ。
ドーサとか、お腹に軽くておいしくて、でも日本にはあまりないから、食べられるの今だけかも？なんて（笑）
ちょっと遠い方がよく見えるってヤツですかね？！
mintgreen0117
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＞ミッチーさん
インド乳がダメなんですよね。
うちの息子は、日本で牛乳アレルギーで、インドに来たらなくなっていた（成長したから？）なので、ありがたかったけど、牛乳がダメだとどれだけ大変かは想像できます。
食べ物の種類が限定されるインドならなおさらでしょうね。
ケララのクッキングツアー魅力ですね。
ハウスボートといい、さすが観光地、企画力が素晴らしい！
北、マイルドなのかなあ。
生クリームはすごく使うので、その点はマイルドかも。
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