タラートツアーからの料理教室@クローントゥーイ市場
SALAdeeの料理教室での、タラートツアーに行ってきました。
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タラートでお買い物をしてからその買った食材で料理をしてランチ、というコースの教室です。
クローントゥーイ市場に来ました。
おおっ、野菜や果物が安い！！！
ずっとこれなんだろう？と思ってたこのウリみたいなの、ゴーヤ（ニガウリ）でした。日本のゴーヤより苦味が優しいらしい。フジにも売ってたから、これでゴーヤチャンプルー作ってみよ！
ここでは、これで買ったものを運ぶみたいで、運び屋のオッチャンたちが声かかるのを待っておりました。市場ではロットが大きいものもあるから、このサービスは便利だねー。
さて、ここからちょっとグロい系の画像が続きます。（カエル、虫など）苦手な方はここでやめておいてください！
いきますよ！
いいですか？！
はい、こちら、生きてるカエルちゃん。
これ見た旦那が「タンブン…？」って現実逃避？してましたが、タンブンではありません。食材です。
※タンブンとは、動物や魚、鳥など捕まってしまった生き物をお客が買って自由にしてあげる、功徳を積むための行為。お寺や観光地でよく売っているのを見かける。
はい、このカエルを捌くとこうなります。
おおー。なかなかな眺め。
お次は虫です。先生「これ何かわかります？」
答え
蟻の卵
高級料理のソースとして使われている
レストランの画像で見たことある！
イナゴに似ている。こういう系は、エビみたいに香ばしい感じになるらしい。
これもタイでよく見るな。食べたことはない！
まあ、グロい映像はここまでにしておきます。虫などが食材として氷の上に丁寧に並べて売られている風景が、ちょっと不思議でした。
タケノコ。柔らかそう。
これはバナナの花。
バナナの幹の部分や、葉も売られていた。
日本ではなかなか手に入らないよねー。
ペットのオウム。市場にペットがいるとは。
猫は本当にたくさんいました。
タラートのパラソルは
緑→野菜
赤→肉
みたいになっていて、野菜はより青く、肉はより赤く見えるようになっているそう。青は魚かな？みかんやオクラのネットみたいなものね。
ほんとの色がわかんない
みたいになっちゃってるのも
ありました。
これホントは、緑色のグラデーションがかかった色で綺麗なんだけどー！！
怖い、臭い、汚いの三拍子揃ったタラートだ！という評判も聞いていけど、それほどでもなかった。確かに臭いはあったけど、朝だからか、怖い雰囲気もなく、食材も新鮮で綺麗に並べられているし、足元は水浸しで靴が少し濡れるけどまあ、気をつけて歩けば大丈夫。
といっても私、インドのINAマーケットが
基準になってるんだけども。
インドのマーケットに比べて思ったこと。タイは動物性タンパク源の種類が多い！！！野菜も種類が多い！！！そして量も多い！！！これだけ豊富な食材を食べられるなんて、ほんとに豊かな国なんだなー。
そりゃタイ料理が美味しく発達するわけだし、生のハーブや野菜を駆使して作るわけだ。
逆にインドでスパイスが発展したのもよくわかる。スパイスを加えないとバリエーションが増えないうえに、素材の味で勝負ができないんだよね。
タイ料理でよく見かけるお魚。
先生「これは鯖ですね。新鮮になるように首を折ってるんですよ」えええー！！！！こういう形の珍しい魚だと思ってた！！と叫び、T子ちゃんに失笑される私。（笑）そんな首を下に曲げて泳ぐ魚が
いるわけないよね？！
元気すぎて飛び出したナマズちゃん。
フードコートで食べて美味しかった野菜、どんな野菜なのか分からなくて、ずーっと探していたのがやっとわかった！
この右の野菜、ヘチマでした。普通に炒めて食べると美味しいの！！タイのお菓子も売ってたよ。
クレープみたいだけど、液体ではなく緩めのパン種みたいなのを右手に持って鉄板に円を描くようにしてつけてから
端っこを少し剥がして…
ぺりぺりーと剥がす。この薄いクレープみたいなのに、カラフルな絹糸みたいな砂糖をくるくる巻いて食べるお菓子が「ロティサイマイ」。
画像とロティサイマイについて詳しくはこちら→【結論】タイ一択。
モクタラなどでも見かけますが、意外と甘いすぎずシンプルな味わいで、たくさん食べちゃう系のお菓子です！
さて、色々な食材を買って教室に帰ってきました。まずは買ってきたはがりのココナッツウォーターをみんなで飲む。
茶色の毛みたいなものを焼き切って中身だけにしたもの。外の殻を破るのが大変なんだけど、穴を開けると、中から透明な水みたいな液体がじゃんじゃん出てくる！「焼いたせいか、青臭さがなくて飲みやすいね」とT子ちゃん。これはスーパー飲料で、ミネラルがたくさん入っていて健康にも美容にもいいそうです。
同時進行でたくさんの料理を作り…
①ヤムトゥアプー
四角豆は切って茹でたらオクラみたいに色々な料理に使える！
②ヘチマの卵炒め
ヘチマは卵と相性よし！味付けはナンプラーとめんつゆなどでOK。
③カオマンガイ
鶏肉にはパクチーをたっぷり！タレも特製です。辛すぎず美味しい。
④ナムトックムー
焼いた豚肉はセロリと赤玉ねぎとプチトマトとともにナンプラー、砂糖、レモンで和えるだけ。
などなど
豪華7品があっという間に出来上がり！
お腹ぺこぺこ。いただきまーす！
今回この料理教室に誘ってくれたのは、運動会で私と同じ靴下を履いていた
タイ暮らしを楽しみタイ！のMちゃん
私の誘いを断ったことがない
のT子ちゃん
それぞれこのタラートツアーの記事がアップされてる！楽しかったので、次はまた別のメニューでリクエストしました。
今後の教室の予定はこちら
これ以外でも、3人くらい集まればプライベートで教室をお願いすることも可能だそう。お値段は一緒です。予定が合わなくても諦めず交渉しましょう！
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モリゾ
SECRET: 0
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怖いもの見たさでつい最後まで見てしまいました
カエル
失神しそうになりました(笑笑)
絶対カエルだけは無理！((((；ﾟДﾟ)))))))
タイのタラートで昆虫が売られているのは見ましたが
流石にカエルは見た事なかったです
香港とかでは見ましたがタイにあるとは！
それも生きてる
タイ、恐るべし！です
ちくわぶ
SECRET: 0
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よくテレビで見るやつですね！！
インドのINAも苦手ですが、ゲストが日本から来るたび連れて行ってますし、やはり新鮮なので海老は買ってます（ので慣れてはいます）が、ここは・・・
種類が多くて♡量も多い！♡
って嬉しくないですぅぅぅ笑
虫系ムリーーーーーーーー！！！
あと、
「タンブン」勉強になりました
僧侶が、誤って（必死に）捕まえてる姿を想像してしまいました
hokkori
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＞モリゾさん
生きてるものはすべて食う！
みたいな逞しさは、中国と共通するなあと感じました。
それを思うとインド…まともに食べてるの鶏だけやな！！
失神させちゃいそうになってすみません。
絶対そういう人他にもたくさんいると思います！！
hokkori
SECRET: 0
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＞ちくわぶさん
嬉しくないですぅぅぅ
のとこで笑ってしまった！！
INAは、食材としての虫系はないし、あとは飛んでるハエのみですもんねー
あ、そういえばここにはハエはそんなにいなかったな？
海老は買ったなあ
懐かしいなぁー！
4 comments