辛くないスパイスカレーの作り方

お待たせしました!

スパイスだけで、子どもでも食べられる、美味しいカレーの作り方です。

先日チャリティーメラで手に入れたスパイスとレシピを元に作りました。

材料

玉ねぎ600g(皮込み)
トマト350g
サラダ油 80cc
クミンシード 小1/2
クミンパウダー小1/2
ターメリック小1/2
コリアンダーパウダー大2+小1
ガラムマサラ小3/4
ローリエ1~2枚
塩 小1
小麦粉かベサン粉 50g
油50cc
鶏肉400~500g(骨付きぶつ切りがオススメ)
今回はひき肉しかなかった(;・∀・)
けど美味しくできた☆

ミネラルウォーター1ℓ

①にんにくと玉ねぎをみじん切りする
(細かくなくていい)。

②厚手の鍋に油をいれ、
クミンを小さじ1/2入れる。
パチパチ弾けてきたらにんにく、玉ねぎを入れる。

③焦げないようにあめ色になるまで炒める。

④トマトのみじん切りかトマト缶を入れて中火で10分煮詰める。
(私はトマトがなくΣ(゚д゚;)ナス、パプリカ、ピーマンを入れました)

⑤ターメリック小さじ1/2を入れよく炒める。
クミンパウダー小さじ1/2
コリアンダーパウダー大さじ2と小さじ1
を入れてまたよく炒める。


コリアンダーパウダー多いんだね~

辛くしたい場合はここでチリパウダー少々入れる。

⑥鶏肉を入れ、ミネラルウォーター1ℓを入れて強火。
沸騰したら弱火にし、ローリエを半分に折って入れて、40分煮込む。
焦げ付かないよう注意。
じゃがいももここで入れました。

⑦煮込む間にとろみ付けのためのルーを作る。

フライパンにサラダ油50㏄を熱し、小麦粉かベサン粉50gを中火で炒める。

木べらに抵抗が感じられなくなったら弱火にして、小麦色になるまで炒めてルー完成。

カレー鍋からスープをお玉で入れて少しずつ入れてのばし、なじませてからカレー鍋に入れる。

⑧約1時間煮込んだ鍋にガラムマサラ小さじ1/2を入れてさらに10分煮込み

完成~!!!

画像、実際はもう少し茶色っぽいです。

圧力鍋で作ると、煮込む時間10分くらいでできるかな?

ガラムマサラにはチリパウダーが入ってるものが多いので、入ってないものを探しましょう!

子どもの感想・・・

ラスカル(10)
ちょっとスパイスの香りが苦手かも(;´Д`)でも辛くないので食べられる。

ハッチ(6)
オレ、これ大好き!!お代わり~!!

フローレン(3)
お代わりはないものの、完食。

ルーを使わないレシピ、体にもいいと思います。

ぜひ作ってみて下さい(o^^o)

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コメント

  1. basyouan-633 より:

    SECRET: 0
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    簡単に日本語訳にすると、ガラム(辛い)マサラ(混合スパイス)でしょうか?
    自分はリハビリも兼ねて金属製のスパイスグラインダーを使って、手で潰しながらマサラを作ってます。
    基本のマサラを作っておけば、辛さは後で青唐やチリで調節出来ますよ(^^)/

  2. mintgreen0117 より:

    SECRET: 0
    PASS:
    >basyouan-633さん
    すごいですねー
    同じガラムマサラと言っても、各家庭によって配合が違うようです。
    日本でいう自家製味噌みたいな?
    子ども用に辛くないように作れるのも、自家製ならではですね。
    スパイスグラインダーで作られてるのですね!本格的だ~!!それは香りもよいでしょうね!

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