南インド料理vada(ヴァーダ)をメイドさんに作ってもらう話と、猿に遭遇した話

 
以前買ったまま放置していたこの「vada」という南インドの料理のミックス粉をメイドMさんが見つけ、作ってあげようか?と。
お願いします!!
まずは1カップの粉に半カップの水を入れて良く混ぜます。
成形できるようになったら手の上で丸くして、真ん中に穴をあけ油で揚げます。次に甘酸っぱいソースを作ります。

この黒糖によく似た砂糖を水で溶かしながら長らく煮詰めます。トロリとしてくるまで。乾燥したデーツを水でゆるめて種と繊維を取るため漉す。これを黒糖シロップと混ぜて更に煮詰めます。ピーナツとお好みのドライフルーツを入れてトロっとしたらソース完成。

 

このまま添えるのかと思ったら、なんとここで、揚げたvadaを水に浸して軽く絞り ソースと水で薄めたヨーグルトをかけて   出来上がり~!!!

インドのローカルフードって、こんな風にソースがかかってる事が多いんだよね~。   インドの人はシットリが好きなのかな。
わざわざカリッと揚げたのに水に浸すというのが、私はびっくりだったけど。

たくさん作ってくれて食べ切れないなと、
チョギダールさんたちにあげたら
すっごく喜んでいた。ポピュラーな食べ物なんだね。
 
びっくりと言えば・・・
 
昨日の夕方、家の前の公園でフローレンと遊んでいたら、木の枝が揺れてる。
 
猿だ!!Σ( ̄□ ̄!!
 
インドの猿は狂犬病を持ってるので
見つけたらいち早く逃げるべし!
 
とは言え珍しくてついじーっと見ちゃう。
赤ちゃん猿もいて可愛い。
 
5匹くらいいて、公園の木の実を食べたり
向かいのマンシ
ョンの屋上へ上ったり
自由に遊んで去っていきました・・・
 
牛や犬や山羊、リスやロバとたくさんの動物を日常的に見るけど、猿はやっぱりほかの動物とは存在感が違う。賢さからくる怖さを感じる。
 
動物園で見てた時はそんな風には感じなかったなあ。

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