南インド料理 vada

以前買ったまま放置していたこの
vadaという南インドの料理のミックス粉を
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メイドMさんが見つけ、作ってあげようか?と。

お願いします!!
まずは1カップの粉に半カップの水を入れて
良く混ぜます。
成形できるようになったら
手の上で丸くして、真ん中に穴をあけ

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油で揚げます。

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これで本体は完成

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次に甘酸っぱいソースを作ります。

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この黒糖によく似た砂糖を水で溶かしながら長らく煮詰めます。トロリとしてくるまで。

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乾燥したデーツを水でゆるめて
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種と繊維を取るため漉す。これを黒糖シロップと混ぜて更に煮詰めます。

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ピーナツとお好みのドライフルーツを入れて

トロっとしたらソース完成。

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このまま添えるのかと思ったら

なんとここで

揚げたvadaを水に浸して軽く絞り
ソースと水で薄めたヨーグルトをかけて
出来上がり~!!!

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インドのローカルフードって、こんな風にソースがかかってる事が多いんだよね~。

インドの人はシットリが好きなのかな。
わざわざカリッと揚げたのに水に浸すというのが、私はびっくりだったけど。
たくさん作ってくれて食べ切れないなと、
チョギダールさんたちにあげたら
すっごく喜んでいた。ポピュラーな食べ物なんだね。
びっくりと言えば・・・
昨日の夕方、家の前の公園でフローレンと遊んでいたら、木の枝が揺れてる。
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あっ!

猿だ!!Σ( ̄□ ̄!!

インドの猿は狂犬病を持ってるので
見つけたらいち早く逃げるべし!
とは言え珍しくてついじーっと見ちゃう。
赤ちゃん猿もいて可愛い。
5匹くらいいて、公園の木の実を食べたり
向かいのマンシ
ョンの屋上へ上ったり
自由に遊んで去っていきました・・・
牛や犬や山羊、リスやロバとたくさんの動物を日常的に見るけど、猿はやっぱりほかの動物とは存在感が違う。賢さからくる怖さを感じる。
動物園で見てた時はそんな風には感じなかったなあ。

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