私は鶏肉はバサントビハールのCブロックマーケット、豚肉は基本PIGPOかフレンチファームか大和屋で買っております。
PIGPO（ピグポ）
【住所】Shop No 5 , DDA Shanti Niketan Market, Shanti Niketan, New Delhi, Delhi 110021
【営業】12：00～19：00 火曜定休
【地図】https://goo.gl/maps/uWPDroDchAizuaPk6
PIGPOのいい所は、脂肪を取って量ってくれるところ。そして、生なので自分で塊を買って、多めの塩を振ってラップで包んで熟成させたり(１週間ほど経ってから煮込むと美味しい)、細かく刻んで冷凍しておいたりと、自分仕様にしてから保存できる。この「塩豚」結構使えます。フレンチファームのお肉も美味しいし、大和屋は高いけど何と言っても薄切り肉があるのが素晴らしい。中国にもアメリカにも薄切り肉はないらしい･･･きっと他にも薄切り肉ない国たくさんあるんだろうな･･･そんな国から見たら、薄切り肉？何に使うの？？みたいな感じなんやろな～。
PIGPOのサラミは美味しいよ！サラミっていうか、ハムの味だよ！と、中身が半分くらいインド人のSちゃんに前から聞いていて、ついに購入。
右がサラミ、左がベーコン。味はまさに！！ハムです！！！So fresh！！！とオッチャンがお勧めしてくれたけど怖いので、さっと湯通ししてから使用。ポテトサラダ、白菜コールスロー、チャーハンと、味がついてるから何に入れてもホントに美味しい！そしてベーコンよりさっぱり。しばらく使ってなかったから忘れてたけど、ハムってこんなに便利なんだっけ？！なんかしみじみ･･･１枚ずつラップして冷凍すると便利。ソーセージも美味しいと私は思うのだけど、本格的なスモークの風味が子どもには不評でした。
もう1箇所、お肉入手場所、発トライしてみたのがここ、森のお肉屋さん。何人かにここのは美味しいよ、と聞いていて、この週末言ってみました。自宅兼ショップな雰囲気。
English Meat Products (by Piggery Farm）（通称 森のお肉屋さん）
【住所】Brar Square, Mahatma Gandhi Marg, Delhi Cantonment, New Delhi, Delhi
【営業】11：00～19：00
【地図】https://g.page/PiggeryFarm?share
売ってる人も身なりがいい。（売ってる人の身なりを見るようになった私･･･日本では考えないことをここでは考えるようになる･･･)
プラスチック製のまな板の上で手を使って切ってくれるのも安心感あり。え？そんなの当たり前じゃないかって？みなさん。インドのローカルお肉屋さんでは切り株のような丸いまな板の上で、時には足を使って（足の指に包丁を挟んで肉を動かして切る方法で）肉を切るのですよ…すごい技！！そのまな板洗ったのか、その足も洗ったのか聞くに聞けないよね！！！
ここのお肉はPIGPOより少し柔らかいように感じました。鶏肉も臭くなく新鮮だと思います。いつかINAでさっきまで生きていた鶏を注文してみたいけど…（生きのいいのを指さして16ピース！とだけ叫べばいいと思います。）なかなかその領域まで悟りを開けません。また買えたら報告します！！
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